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赤フルボディやや辛口

産地 :アメリカ、カリフォルニア、ナパ・ヴァレー
生産者 :パルメイヤー
品種 :カベルネソーヴィニヨン
英字:PAHLMEYER Cabernet Sauvignon Proprietary Piece de Resistance Napa Valley
内容量:750ml
輸入元:中川ワイン

契約畑ステージコーチとランチョ・チマイルスのカベルネ・ソーヴィニヨンのみを厳選し、わずか6樽の希少かつ、時の試練に耐えうるカベルネ・ソーヴィニヨンのピエス・ド・レジスタンス(仏語で主要作品の意味)

2014年は雨が少なく乾燥しており、ブドウ樹に程よいストレスがかかるという完璧に近い天候に恵まれたヴィンテージでした。 パルメイヤーのワイン造りの新たな歴史の到来を告げるにふさわしく、濃い色合い、繊細なアロマ、絹のような口当たり、口中で力強さがみなぎる味わいがあり、非常に美味で長期熟成が期待されます。
早朝まだ涼しい内に収穫し、丁寧に手で選果して除梗し、開放発酵槽で5日間の低温浸漬後、2~3 週間かけて自然酵母で 54%は力強いアロマ、味わい、色合いを引き出す為に 500ℓ の樽で発酵させ、優しくプレスして樽に移され、第一次発酵と第二次発酵を施しました。仏産新樽(タランソ社製)を使用し、熟成期間は 22カ月。
深紅色。ライラック、ブルーベリー、ブラックベリー・ジャム、パイの皮や鞣革のアロマ。瑞々しいブルーベリー、クレーム・ド・カシス、ダークチョコレートの味わいにローストしたクルミ、シナモン、胡椒などのスパイスのニュアンスが加わった力強いワイン。リッチで複雑な味わいにきれいな酸がバランスします。カベルネ・ソーヴィニヨンの魅力をピュアにワインに昇華しました。長い時の試練に耐えうる(長期熟成に耐えうる)パルメイヤーの主要作品です。




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