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■堺刃物とは
堺の刃物は鍛冶職人、研ぎ職人と分業したそれぞれの熟練した技から生み出される包丁です。
本職用(プロ用高級品)において全国で90%以上のシェアを占めていると言われています。
料理人の多くが堺刃物を広く支持しているのは、堺刃物に対する信頼の証しです。
八内刃物では、研ぎ職一筋50年の研ぎ師が刃付けから仕上げの柄付けまでを行っています。

■家庭で一般的に使われている野菜切り包丁です。野菜切り包丁といわれてはいますが、
色々な調理に使用できます。
両刃で、安全を考慮して切れ先は丸くなって おり使いやすい包丁です。
また、刃の表面を研磨せず黒い部分(酸化膜で覆われている部分)を残すことでサビにくくなっています。
昔ながらの菜切包丁は、男女を問わず料理好きの人達に大好評の包丁です。

■サイズ
刃渡り…約165mm
重量…約190g
※全て手作りで製造している為、刃渡り・重量は若干異なります。

■材質
鋼…白二鋼
柄…プラスチック口輪・栗




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